生吃大马哈鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-19 10:48:00

生吃大马哈鱼

主料:净大马哈鱼肉300克。

配料:生菜叶300克,冰块500克。

调料:姜末10克,辣根10克,白醋50克,精盐、味精、美极鲜酱油各适量。

生吃大马哈鱼的做法

盘底放冰块,上面铺生菜叶,将大马哈鱼肉洗净,切大薄片,整齐地码在上面。取一小碗,放入姜末、辣根、白醋、精盐、味精搅匀后,与美极鲜酱油汁一起上桌,供蘸食。

美食小贴士:

口味要突出酸咸微辣,力求清淡。

大马哈鱼的营养价值

大马哈鱼肉质疏松细腻,色红,味鲜美,脂肪含量丰富,因其生产季节气温较高,过去鲜运不易,多经腌制加工,今已可冷冻远运,远离产区也可鲜用鲜食。可清蒸、烧、煮、炖、焖、或熏、烤。其头甚肥,可单独成菜;其卵色红,大如珍珠,晶莹透亮...[更多]

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