豉油塘鳢鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-18 09:44:00

豉油塘鳢鱼

主料:塘鳢2条。

配料:片30克。

调料:葱片、姜片10克,花生油10克,蚝油、油泡碎豆豉、海鲜酱、老抽、南酒、精盐、味精各适量。

豉油塘鳢鱼的做法

将塘鳢去鳞、鳃及肠脏,洗净后斩瓦块状,置净盆中,加入洋葱片、葱片、姜片、花生油、蚝油、油泡碎豆豉、海鲜酱、老抽、南酒、精盐、味精抓匀,腌制10余分钟后,装入汤盘,入蒸锅急火蒸6分钟后取出即成。

美食小贴士

口味要突出鲜咸,豉香浓郁。色泽要红亮,勿发暗。

美食小贴士:

口味要突出咸鲜。色泽要明亮。

塘鳢的营养价值

塘鳢鲜品可食部分每100克含水分82克,蛋白质15.9克,脂肪0.5克,糖类0.4克,钙109毫克,磷232毫克,铁1.9毫克...[更多]

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