鲍汁塘鳢鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-18 09:44:00

鲍汁塘鳢鱼片

主料:净塘鳢鱼肉400克。

配料:鸡蛋1个。

调料:末、姜末各10克,鲍汁20毫升,蚝油10克,花生油800克,南酒、精盐、淀粉各适量。

鲍汁塘鳢鱼片的做法

将塘鳢鱼肉切大骨牌状,置净碗中,加入鸡蛋、淀粉抓匀,入四五成热的油锅中滑出,控净油。汤锅放入清汤、葱末、姜末、鲍汁、蚝油、南酒、精盐熬熔,勾芡,放入鱼片推匀即成。

美食小贴士:

口味要突出咸鲜味醇。色泽要红亮艳丽。

关键词:鱼片鱼片食谱

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