醋烹鳤鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-18 09:41:00

醋烹鳤鱼片

主料:鳤鱼1条。

配料:鸡蛋1个。

调料:蒜蓉10克,末、姜末各10克,八角1颗,南酒、陈醋、胡椒粉、精盐、味精各适量。

醋烹鳤鱼片的做法

将鳤鱼去鳃及肠脏,洗净,顺长片下两扇肉,切夹刀片状,置净碗中,加入鸡蛋、湿淀粉抓匀,下入五成热的油锅中,炸至色泽金黄,捞出控油。锅内留油少许,投蒜蓉烹香,放入鱼块,加入用葱末、姜末、八角、陈醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精对成的汁,迅速翻匀即成。

美食小贴士

把握好口味,酸咸要适度。

鳤鱼的营养价值

鳤鱼鱼肉质细美,口感良佳,烹制同“鳡鱼”。每餐摄入量150克...[更多]

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