乌龙茶煮鲤鱼
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-05-18 09:36:00
乌龙茶煮鲤鱼
主料:活鲤鱼(约750克)1条。
配料:猪肥瘦肉片30克,四川泡酸菜200克,乌龙茶叶10克,干红椒丁3克。
调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,白醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量。
乌龙茶煮鲤鱼的做法
1.将活鲤鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,洗净,斜刀斩瓦块状,入沸水锅中焯出;
2.四川泡酸菜切丝。锅内放清汤,加入猪肥瘦肉片、乌龙茶叶、干红椒丁、葱片、姜片、八角、白醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精,调正口味,放入鱼块及酸菜丝,改中小火炖煮,撇浮沫,煮至汤色浓黄,淋花椒油即成。
美食小贴士
把握好咸鲜口味,突出茶香味,要清淡。掌握好火候,要保持其鲜嫩。可适量搭配少部分色泽鲜艳的配料。
尚食健康网网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
关键词:鲤鱼
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