乌龙茶煮鲤鱼
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-05-18 09:36:00
乌龙茶煮鲤鱼
主料：活鲤鱼(约750克)1条。
配料：猪肥瘦肉片30克，四川泡酸菜200克，乌龙茶叶10克，干红椒丁3克。
调料：葱片、姜片各10克，八角1颗，白醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量。
乌龙茶煮鲤鱼的做法
1.将活鲤鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，洗净，斜刀斩瓦块状，入沸水锅中焯出；
2.四川泡酸菜切丝。锅内放清汤，加入猪肥瘦肉片、乌龙茶叶、干红椒丁、葱片、姜片、八角、白醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精，调正口味，放入鱼块及酸菜丝，改中小火炖煮，撇浮沫，煮至汤色浓黄，淋花椒油即成。
美食小贴士
把握好咸鲜口味，突出茶香味，要清淡。掌握好火候，要保持其鲜嫩。可适量搭配少部分色泽鲜艳的配料。
尚食健康网网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
关键词:鲤鱼
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