乌龙茶煮鲤鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-18 09:36:00

乌龙茶煮鲤鱼

主料:活鲤鱼(约750克)1条。

配料:猪肥瘦肉片30克,四川泡酸菜200克,乌龙茶叶10克,干红椒丁3克。

调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,白醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量。

乌龙茶煮鲤鱼的做法

1.将活鲤鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,洗净,斜刀斩瓦块状,入沸水锅中焯出;

2.四川泡酸菜切丝。锅内放清汤,加入猪肥瘦肉片、乌龙茶叶、干红椒丁、葱片、姜片、八角、白醋、南酒、胡椒粉、精盐、味精,调正口味,放入鱼块及酸菜丝,改中小火炖煮,撇浮沫,煮至汤色浓黄,淋花椒油即成。

美食小贴士

把握好咸鲜口味,突出茶香味,要清淡。掌握好火候,要保持其鲜嫩。可适量搭配少部分色泽鲜艳的配料。

尚食健康网网站小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼

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