雪花生鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-06 10:37:22

雪花生鱼片

原料:雪耳60克,生鱼1条约500克,姜片、葱、味精、精盐、白糖、绍酒、湿粉、胡椒粉、麻油适量。

雪花生鱼片的做法

1、将雪耳用清水浸30分钟,剪去蒂部,用滚水滚过捞起(雪耳个大的可剪小)。起锅下油,溅酒,落汤(水)加盐将雪耳烫过,捞起滤干水分。

2、生鱼起肉,鱼肉用斜刀切成鱼片,将汤(水)35克和上述味料加湿生粉调成碗芡。

3、猛火烧锅下油烧至四成滚,放入鱼片泡油至刚熟,捞起去油,跟着放入姜片、葱和雪耳、鱼片,溅酒,调入碗芡炒匀,最后加包尾油炒匀上碟。

美食特色

此菜呈雪白花形,雪耳、生鱼片爽滑。

雪花生鱼片食材搭配小提示

维生素B2和生鱼不能一起吃:维生素B2与生鱼同食易导致腹泻。

维生素B1和生鱼不能一起吃:二者同食会造成体内维生素B1的减少。

香鱼的营养价值

香鱼肉质细嫩,滋味鲜美,具特有清香,又多油脂,吃口肥腴,可整只不去鳞、脏,油炸食之;又可去鳞、脏后清蒸、红烧、汆汤、熏制。味型多样,以之焙干成金黄色,可供贮藏或馈远,称香鱼干,闽浙侨胞常致函乡人索之,故称“乡鱼”。每餐摄入量150克...[更多]

雪花生鱼片的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~