蒸金钱片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-06 08:19:39

蒸金钱片

原料:约100克重的生鱼3条,红枣数枚,金针25克,云耳25克,精盐、味粉、生粉、油、麻油、胡椒粉、老抽适量。

蒸金钱片的做法

1、将生鱼刮鳞挖鳃洗净,不可开肚,切成一块块如金钱大小的鱼片,可先由尾部切起,切至肚时将肠挖掉,然后再切。

2、红枣去核,金针菜去蒂,同云耳一齐泡浸以后切小块。

3、将金钱片和红枣、金针、云耳放进碗内,加上精盐、味粉、生粉、麻油、油、胡椒粉、老抽等调料拌匀,摊在碟上,待水滚时整碟放在锅中,用文火蒸约8分钟至熟。

美食特色

此菜以金针、云耳为佐料,味极嫩滑清甜。
 

蒸金钱片食材搭配小提示

红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食

维生素B2和生鱼不能一起吃:维生素B2与生鱼同食易导致腹泻。

关键词:红枣

香鱼的营养价值

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