咸鸭蛋

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-05-06 07:31:37

五一放假的时候,我一点也没有放假,自己在家折腾着各种美食。端午节的咸鸭蛋也已经动手腌制。据说这咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴,清肺,可治夏季膈热,咳嗽,喉痛,齿痛,泄利等病症。而五月在民间素被视为“毒月”、“恶月”,五月初五——端午节更是九毒之首。在这一天,吃咸鸭蛋,可以祛毒保健康。

这咸鸭蛋,已做过几回,好吃是好吃,但却没有办法让每一个蛋黄都冒油。各位高手,不妨都来支支招。

咸鸭蛋:为端午节而准备的传统美食

食材:咸鸭蛋50个、海盐适量、60℃米酒适量、保鲜膜适量

咸鸭蛋的做法

1、挑选个头比较小的咸鸭蛋。

2、将其放入水里,加入两汤匙白酒,浸泡10分钟。

3、洗净后擦干水分,放在阳光下曝晒半天。

4、将白酒和海盐分别放入碗中,先将鸭蛋放入米酒中,让其滚动沾满米酒。

5、再把鸭蛋拿出放到盐里,让其沾满海盐。

6、用保鲜膜将其裹紧。

7、做好的咸鸭蛋密封保存,放在阴凉干燥处即可。

8、等待20天就可以开吃,但若要出油最好等待一个月。

9、食用时,把鸭蛋用水煮或者蒸熟即可。

美食小提示

这样腌制的咸鸭蛋吃多少就拆多少,剩下的继续密封保存。

尚食健康网网站小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食

关键词:鸭蛋咸鸭蛋咸菜菜谱

咸鱼不宜多吃

许多人认为吃咸鱼开胃,能增强食欲,因此经常吃成鱼。但是,成鱼吃多了对健康是很不利的。...[更多]

咸鸭蛋的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评