酥炸刨花鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-04-24 08:59:16

菜系:午餐菜谱

酥炸刨花鱼

主料:鲜刨花鱼6条。

配料:单饼6张。

调料:葱片、姜片各10克,花椒、南酒、精盐、味精、花生油各适量。

酥炸刨花鱼的做法

将刨花鱼去鳃及肠脏,不去鳞,洗净后置净盆中,加入葱片、姜片、花椒、南酒、精盐、味精抓匀,腌制10余分钟。锅内放花生油烧至六成热,下入刨花鱼,改中小火煎炸至通体皆酥,捞出控油,卷单饼服食即可。

美食小贴士

煎炸要酥透,把握好口味。

刨花鱼的营养价值

刨花鱼味鲜美,质地细嫩,产量高,价廉,为产地民间所喜食,除烧、煮外,还可酥炸,可不去鳞,因其鳞含脂肪。每餐摄入量150克...[更多]

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