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春笋炒鸡蛋

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-04-16 23:02:32

“土豪”菜又来了,反正这年头我觉得能吃得上真正土鸡蛋的,那就是让人羡慕嫉妒恨的土豪呐。比真正的土豪可幸福多了。嗯,那啥,趁着还有春笋,还有土鸡蛋,赶紧抓住这好时节,多吃上几次吧。下饭下白粥两相宜哦,而且前前后后不用10分钟就搞定了。

春笋好吃,不过也不是人人适合哦~

1、笋中含难溶性草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙,草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2、笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者,忌食寒性、难消化之物,因此不宜吃笋,以免吃后加重病情。

3、笋系寒、涩之品,凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人,不宜吃笋。

4、处于发育期的儿童,骨骼发育尚未成熟,笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收,如果吃笋过多,会使儿童缺钙、缺锌,造成生长发育缓慢。因此,15岁前尤应注意不宜太多吃笋。

下饭快手菜—春笋炒鸡蛋

主辅料:春笋一小片、土鸡蛋两个、蒜末少许、葱花少许、盐适量、油适量、料酒少许

春笋炒鸡蛋的做法

1、春笋是头天焯过水,浸泡在清水里,随吃随用,也只有这样春笋才不涩

2、春笋切小片,大蒜剁成末

3、土鸡蛋加少许盐打散

4、炒锅里加少许油,放入蒜末爆香

5、蒜末变金黄以后放入笋片翻炒,在锅沿烹适量料酒

6、把笋片拨到一边,锅里再倒一点油烧热,倒入鸡蛋液,鸡蛋液表面凝结以后翻炒

7、最后把鸡蛋跟笋片炒匀,加盐调味,出锅前加葱花,所有的程序就完成啦

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关键词:春笋鸡蛋鸡蛋食谱

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