萝卜糕怎么做

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2014-04-16 16:12:07

白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,中医理论认为其性凉,入肺胃经,具有止咳化痰清肺的作用,不但寓意好,还有食疗作用,一举两得。看看这天儿好了没几天又开始云里雾里了,看来萝卜得经常吃啊。今天下午茶不做点心,做萝卜,罗卜糕。萝卜在广东又叫菜头,取其好彩头的谐音也是“步步高升”的意思,还是春天应季又讨好的广式小吃。雾霾天除了戴上口罩,减少出门,还可以多!吃!萝!卜!

萝卜糕

材料:

主料:粘米粉100克水190克白萝卜200克腊肠30克海米5克洋葱50克

调味料:糖2克盐4克胡椒粉少许蚝油10ml香菜10克植物油10ml

萝卜糕的做法

1.将萝卜洗净,去皮,刨成细丝,加一半的盐腌制10分钟,将萝卜水挤出备用。

2.将海米泡软,腊肠切丁,洋葱切末,香菜切段。

3.将粘米粉加入水和萝卜汁拌匀成浆状。

4.炒锅倒入油,将洋葱倒入炒出香味,然后下入腊肠丁煸炒均匀,再加入萝卜丝、海米翻炒均匀。加入耗油、胡椒粉、味精和剩下的2克盐调味。

5.关火后放凉,将菜倒入粉浆中,扮成稠面糊。模具刷一层油,倒入面糊,撒上香菜,上锅蒸15分钟左右。

6.煎锅放入10ml油,将蒸好的饼取出切块,放入煎锅煎至两面金黄即可。

美食小贴士

米浆和菜料倒入模具的时候不要太满,蒸的时候会稍稍的膨胀一些。

尚食健康网网站小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:萝卜

大蓟的功效与作用

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