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象拔蚌炒鸡蛋

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2014-04-14 15:41:09

象拔蚌,是海里的一种贝类,贝壳中伸出的触角很像象鼻子,因此被称为象拔蚌,我们威海当地人土称为“呲蛤”。象拔蚌属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,他又粗又长的肉管和鲜嫩的蚌肉具有很高的营养价值,是贝类中比较有质感的哦。它的拔肉色泽洁白,口感清鲜甜美,生吃也鲜嫩可口的,被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。

象拔蚌炒鸡蛋的做法

象拔蚌的做法很多,但要注意火候,否则蚌肉易变老发韧破坏口感。调味也宜淡色轻口,能突出象拔的清鲜。象拔蚌炒鸡蛋是一道简单的快手菜,非常容易操作,象拔蚌取肉与鸡蛋混合打散入锅煎炒即可,这种做法相当的简单,但是味道非常的鲜美,鸡蛋将象拔蚌的鲜嫩汁水完美包裹住,入口鸡蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鲜味,让您在家就可以品尝星级酒店的高档美味。

象拔蚌炒鸡蛋

主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚

副料:香葱、红椒

调料:盐、胡椒粉

象拔蚌炒鸡蛋的做法

1、象拔蚌用勺子将取撬开,取肉冲洗干净备用;

象拔蚌炒鸡蛋的做法步骤1

2、将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中;

象拔蚌炒鸡蛋的做法步骤2

3、加入盐、胡椒粉、花生油充分打散,搅拌均匀;平底锅加油,油温6成热时,将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒;

4、煎炒鸡蛋成块状时,打散即可出锅。

美食小贴士

1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜,要将其去除干净;

2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味,不用加入其它多余调料,以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可;

3、搅拌时要加入少许食用油,炒出的鸡蛋嫩香;

4、煎炒时不要时间过久,要掌控好火候,否则蚌肉易变老发韧破坏口感。

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象拔蚌炒鸡蛋的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-19 13:03:55 尚食健康网手机网友
我去,次蛤就是象拔蚌啊?我真是个乡熊
回复 支持7
2018-12-21 12:07:03 尚食健康网手机网友
请教一下,象拔蚌的大肚子能吃吗?
回复 支持11
2018-11-23 22:56:42 尚食健康网手机网友
今天老公买了象拔蚌,下次试一试!
回复 支持6
2018-10-27 22:24:04 尚食健康网手机网友
于 2018-08-13 16:50:26发布

菜场没注意过象拔蚌,想问下楼主是不是很贵啊?之前他们在店里点了一份竟然要一千多

是很贵的比欧鲍还要贵点!!
回复 支持11
2018-09-30 11:13:25 尚食健康网手机网友
闻香而来,喜欢这样的简单美味!
回复 支持6
2018-09-30 11:13:24 尚食健康网手机网友
爱吃
回复 支持5
2018-09-12 09:14:03 尚食健康网手机网友
又是一道美味,精彩呀
回复 支持3
2018-09-12 09:14:02 尚食健康网手机网友
这是象拔蚌...???
回复 支持3
2018-08-27 08:59:49 尚食健康网手机网友
简约不简单,做得不错。
回复 支持11
2018-08-13 16:50:26 尚食健康网手机网友
菜场没注意过象拔蚌,想问下楼主是不是很贵啊?之前他们在店里点了一份竟然要一千多
回复 支持9