铁观音茶叶蛋

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2014-04-14 08:28:47

小伙伴们都在说高大上的茶叶蛋----铁观音茶叶蛋

最近听小伙伴们说茶叶蛋呀茶叶蛋的~怪馋人的

幸好有带茶叶来学校。虽然用铁观音烧茶蛋真是有点心

铁观音煮茶叶蛋。某种意义上来说还真是高大上~

茶叶蛋的一大魅力就在于它表面的裂纹

所以要煮茶叶蛋我就一定要做成这样。绝不玩儿花的

我还很喜欢茶蛋蛋黄的颜色~会有一种很入味的感觉

啊这其实是重口味患者的坏毛病啦。吃东西就喜欢有颜色的

所以我特别喜欢吃黑不溜秋的酱油菜。

如果是没色儿的东西在不确定它很好吃之前总是不太想碰

而且茶叶蛋真是神奇的食物

明明只有裂缝处能够渗进调味汁~可是味道却很足

啃起来一本满足。不过偶尔吃一次就好了。毕竟茶叶煮蛋并不营养

铁观音茶叶蛋

主料:鸡蛋6个

香料:八角2个,白豆蔻1颗,砂仁2颗,山奈1片,香叶2片,丁香3颗,桂皮1段,铁观音茶一小包

调料:盐3茶匙,生抽3汤匙,老抽2茶匙

铁观音茶叶蛋的做法

1.鸡蛋洗净,放入冷水中煮。水开后5-7分钟关火,冲凉水

2.把鸡蛋壳敲碎。裂纹有点像蜘蛛网的样子

3.香料大集合:八角2个,白豆蔻1颗,砂仁2颗,山奈1片,香叶2片,丁香3颗,桂皮1段,铁观音茶一小包

4.重新加水至基本没过鸡蛋,加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙,生抽3汤匙,老抽2茶匙,大火将煮开以后再加入茶叶滚煮,煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可

关键词:茶叶蛋铁观音铁观音食谱

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