豉汁蒸鲶鱼

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2014-04-14 08:00:23

简单又美味的——豉汁蒸鲶鱼

制作时间:20分钟制作简易度:★口味:咸带微甜

材料:鲶鱼1条(400克),豆豉10克(约20颗)生姜2片(10克)大蒜3瓣(10克)香葱2根、新鲜红椒1根

调味料:生抽1大匙,清水1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1/2大匙

豉汁蒸鲶鱼的做法

1生姜、大蒜、红椒切碎,香葱分开葱白葱绿切碎,豆豉剁碎。

2、用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉,这里很容易剌伤手。

3、将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

4、炒锅烧热,加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。

5、加入豆豉用小火炒出香味。

6、加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

7、将煮好的豉汁倒入碗内,加入鲶鱼块拌匀,腌制15分钟。

8、腌好的鲶鱼排放在平盘内,连同腌制的豉汁,再淋上香油。

9、蒸锅内烧开水,摆上鱼盘,加盖大火蒸12分钟。

10、蒸好的鱼,在表面洒上青葱碎即可。

美食小提示

1、豆豉和生抽都有咸味,所以不需要再加盐了,加些糖可以使菜不那么死咸。

2、蒸好的鱼块要拌匀一下,让盘底的汤汁沾在上面会更好吃。

尚食健康网网站小提示

鲶鱼和牛肉不能一起吃:同食会引起中毒

红枣和鲶鱼不能一起吃:鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。

关键词:鲶鱼

鲇鱼的营养价值

鲇鱼肉多刺少,柔嫩细软,脂肪多,胶质多,鲜香腴美,烹调所用鲇鱼有大、小之分,各有特色。小者谓之仔鲇,重250克左右,肉质细嫩清鲜;大者肉质稍粗,但胶质丰富,肉质黏度较大,吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美,肉质更加丰腴细嫩,尤以雌鱼为最,故有“春鲇”之说...[更多]

推荐美食

豉汁蒸鲶鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-08-17 17:55:00 尚食健康网手机网友
做的鱼好,锅也漂亮
回复 支持10
2017-08-16 09:54:38 尚食健康网手机网友
看着就有胃口,下回我学着做一次。
回复 支持13
2017-08-12 16:57:00 尚食健康网手机网友
美味!最主要的是简单
回复 支持11
2017-08-01 20:27:22 尚食健康网手机网友
不错不错,很简单也健康,果断收藏
回复 支持8
2017-07-23 22:13:26 尚食健康网手机网友
小孩子最爱吃这个了,学着做。
回复 支持4
2017-07-16 10:08:52 尚食健康网手机网友
我都垂涎三尺了
回复 支持9