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全麦蔓越莓吐司

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2014-04-09 08:54:46

甜食与我的春季瘦身计划又相矛盾,但做了吃不到又觉得不甘心,如何是好?脑袋转了几下,主意来了,就做些平时早餐很合适的全麦面包吧,要知道,在外面买的很多全麦面包都是为了口感而添加了精制面粉的,并不能做到真正的全麦,如果自己做,这从使用原料一环就要放心多了。

全麦面包是一种低热量、低脂肪的面包种类,它的特点在于是全部用的小麦做的,比普通面包多了小麦麸皮,小麦麸皮的大部分成分是纤维素,并且含有部分矿物质和维生素,尤其是B族维生素。而全麦面包中含有丰富的纤维素,可以保持长时间的饱腹感。另外,全麦面包在胃部吸收了水分后,其体积就会增大,增加饱腹感,有利于减肥

全麦蔓越莓吐司的做法

想到这儿,马上动起手里,为自己的早餐制作一款健康瘦身的面包——全麦蔓越莓吐司,虽然制作过程很简单,但是重在参与,让我们一起来炒热这“春天烘焙季”。

全麦蔓越莓吐司

原料:全麦面粉500克糖50克酵母6克盐3克牛奶300克鸡蛋60克黄油20克蔓越莓适量兰姆酒适量

全麦蔓越莓吐司的做法

1.所有材料除了黄油外都放入面包机,选择和面程序,揉面15-20分钟;

2.再加入黄油,重新启动揉面程序;

全麦蔓越莓吐司的做法步骤1-2

3.将蔓越莓加如入适量的朗姆酒;

4.揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱中发酵,约2.5-3倍大小;主面团材料:

5.将面团分成六等份,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟;

6.松弛好的面团擀成椭圆形,表面撒些蔓越莓;

全麦蔓越莓吐司的做法步骤5-6

7.自上而下卷成卷,整齐的排入吐司模中;

8.放进烤箱里中,里面放一碗开水,进行最后发酵约七、八分满,加上吐司盖;

全麦蔓越莓吐司的做法步骤7-8

9.烤箱190℃预热,最下层用烤网,上下火,烤40分钟出炉后立即脱模,在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。

美食小贴士:

1.原材料放入时注意:先放水,再放面粉,盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;

2.采用是后油法,先启动和面程序,约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦面包,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;

3.加上保鲜膜,进行第一次发酵,发到约原来体积的2.5-3倍;(我是放在冰箱中进行的低温发酵,用了一晚上)

4.发酵好的面团,排气后分隔,再滚圆,松弛15分钟;再搓成长条,放入用朗姆酒泡过的蔓越莓,卷起来,放入土司盒中;

5.在烤箱中放入一杯水,将吐司盒放入里面进行第二次发酵,当发到吐司盒的七、八分满时,盖上盖,烤箱190℃预热,烤制40分钟即可。

关键词:蔓越莓食谱吐司蔓越莓

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全麦蔓越莓吐司的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-17 19:29:11 尚食健康网手机网友
做了一次没成功,自己好笨。
回复 支持4
2018-05-17 09:43:09 尚食健康网手机网友
太有范了,好喜欢~~
回复 支持12
2018-04-28 15:13:56 尚食健康网手机网友
玩美食的人真是全才
回复 支持2
2018-04-14 00:20:03 尚食健康网手机网友
看了以后心情都变好了
回复 支持14