面条菜大肉饺子

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-03-31 22:34:33

春天烂漫野菜香,春天野菜正当时,好多野菜这时候特别鲜美。

面条菜,在我们河南麦蓝棵,是和荠菜一样的野菜,多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多,可蒸、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅。。。。。。

今天在家做了面条菜馅的饺子,很好吃,很鲜美。。。。。。

面条菜大肉饺子——春光烂漫野菜香

原料:

饺子皮:全麦面粉400克,清水230克。

馅料:猪肉馅400克,面条菜400克,大葱2根,盐,生抽,香油,橄榄油,姜末适量,饺子馅调料半包。

面条菜大肉饺子

大肉饺子的做法

1、面条菜和大葱洗干净,猪肉馅准备好。

2、锅中放水,放入少许盐和油,水开后放入面条菜焯水。

3、面条菜变色后捞出,用凉水冲下,用手挤干水分,切碎。

面条菜大肉饺子步骤1-3

4、葱切断儿,放碎菜机里面打成葱花末。

5、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。把葱花和荠菜碎放入肉馅中,再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入。

6、搅拌均匀即成馅。

面条菜大肉饺子步骤4-6

7、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团。

8、把面团搓成长条,切成小挤子,擀皮。

9、包馅捏成饺子。

10、锅里面放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。

面条菜大肉饺子步骤9-10

美食小提示

1、没有厨师机的人,就用手和面吧。

2、吃野菜前最好用热水焯一下,因为野菜含有的草酸比较高,直接食用会影响钙的吸收。。

关键词:饺子食谱饺子

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

大肉饺子的讨论
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