巧克力蛋黄派

□ 作者:追逐阳光 ‖ 来源:追逐阳光美食博客    2014-03-26 08:53:48

拿起一个蛋黄派,咬一口,闭上眼睛,去感受它的香甜。那浓的化不开的巧克力酱,醇厚绵延,加上蛋糕疏松绵软的口感和香气十足的味道,让香浓的可可与纯净的蛋香在你唇齿间回荡!

巧克力蛋黄派

材料:

馅心:蛋黄2个,牛奶90g,玉米淀粉8g,低筋粉8g,砂糖30g,黄油10g,巧克力酱10g

巧克力蛋黄派:鸡蛋2个,砂糖50g,低筋粉50g,奶粉10g,牛奶25g,黄油15g;

巧克力蛋黄派

巧克力蛋黄派的做法

1,先制作蛋黄派馅心,蛋黄2个,加入砂糖和牛奶,打到砂糖全部溶化,蛋黄稍微发白

2,加入巧克力酱混合均匀

巧克力蛋黄派步骤1  巧克力蛋黄派步骤2

3,低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中;

4,搅拌均匀之后加入黄油

巧克力蛋黄派步骤3 

5,放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀,再高火一分钟再搅拌均匀

6,放到保鲜袋中整理成圆棍状,放进冰箱冷冻至硬

巧克力蛋黄派步骤5  巧克力蛋黄派步骤6

7,再来做外面的蛋糕,两个鸡蛋加入50g砂糖

8,把蛋液隔水加热到40度。(比手温略高)打发到能画出纹路

巧克力蛋黄派步骤7  巧克力蛋黄派步骤8

9,分次筛入混合均匀的低粉和奶粉,用手动打蛋器将面糊搅拌均匀,不要划圈搅拌,防止消泡;

10,黄油中加入牛奶,放微波炉加热溶化。

巧克力蛋黄派步骤9  巧克力蛋黄派步骤10

11,先和少许的面糊拌匀,再倒入多的面粉糊中抄底快速拌

12,模具倒入一小层蛋黄糊,进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟,烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出;

巧克力蛋黄派步骤11  巧克力蛋黄派步骤12

13、取出冻硬的巧克力馅心,切成片状;

14、快速放上巧克力馅心

巧克力蛋黄派步骤13  巧克力蛋黄派步骤14

15、再注入面糊到九分满,放回烤箱,180度烤20分钟左右表面上色即可

巧克力蛋黄派步骤15

巧克力蛋黄派的做法

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关键词:巧克力食谱巧克力巧克力

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