海米烧茭臼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-22 10:26:52

海米烧茭臼

原料:茭白400克,海米25克,姜末、葱末、蒜末各5克,料酒、酱油、湿淀粉各10克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,鸡汤300克,植物油15克。

海米烧茭臼的做法

1.将海米洗净,放入碗内,加入鸡汤浸泡至回软捞出,沥净汤汁。茭白治净,切成滚刀块,下入沸水锅中煮5分钟,捞出沥净水。

2.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入海米炒香,烹入料酒、酱油炒匀,加泡过海米的鸡汤烧开。

3.下入茭白块烧至熟透,加入精盐烧至汤浓,加鸡精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

特别提示

茭白含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以在烹制茭白之前要将切好的茭白焯水,以去除草酸。

尚食健康网网站小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

关键词:海米

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