熘塘鳢鱼片
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-20 08:25:26
熘塘鳢鱼片
主料：净塘鳢鱼肉300克。
配料：鸡蛋(取蛋清)1个，笋片30克，莴苣片30克。
调料：葱末、姜末各10克，水发枸杞子2克，花生油500克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
熘塘鳢鱼片的做法将塘鳢鱼肉切大薄片，置净碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀，入四五成热的油锅中滑出。锅内放清汤，下入笋片30克，莴苣片、葱末、姜末、水发枸杞子、花生油、南酒、精盐、味精，调正口味，勾芡，放入鱼片推匀即成。
美食小贴士
把握好口味，突出鲜咸滑嫩。色泽要金黄艳丽。
熘塘鳢鱼片食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
