鸡柳炒蒜黄
□ 作者：乌兰 ‖ 来源：乌兰美食博客 2014-03-18 23:16:26
蒜黄是大蒜的幼苗，因冬季栽培在温室中，避免阳光直接照射，蒜叶呈嫩
黄色，质地也比较柔嫩，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的
形成；常食蒜黄能延缓衰老，
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的
作用。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因此可使用于各种料理中。
鸡柳炒蒜黄
主料：鸡胸肉、蒜黄、
配料：姜末、大料、水淀粉、
调料：花生油、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精
鸡柳炒蒜黄的做法
1、鸡胸肉清洗，切成肉条，
2、装入小盆中，用清水再抓洗几回，捞出控水，放胡椒粉、姜末、酱油、料酒、花生油、水淀粉抓拌均匀。
3、蒜黄摘去黄叶，充分清洗干净，切成寸断，根部和叶子分开装入容器备用。
4、热锅凉油放大料瓣爆香，放入腌渍好的鸡肉滑炒至肉变色紧致，
放入蒜黄根部翻炒，然后倒入蒜黄叶子部分，放料酒、酱油、盐、鸡精快速翻炒，关火。
将炒好的鸡柳蒜黄盛入盘中
鸡胸脯蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。有温中益气、补......[更多]
