牛肉萝卜馅酥饼

□ 作者:云上美味 ‖ 来源:云上美味美食博客    2014-03-14 09:52:23

酥掉渣的牛肉萝卜馅酥饼

这个酥饼是二月二龙抬头那天做的,

妈妈说二月二得吃白萝卜,说是对眼睛好。

所以我就在家折腾了这款带萝卜馅的肉酥饼,

偶懒得很一直拖拉现在才整理好。

牛肉萝卜馅酥饼

馅料:白萝卜半个,牛肉末,猪肉末偏肥点,香油,盐,生抽,味素,大葱,

1,白萝卜去皮洗干净,刨成细丝加适量盐用手搓揉至软再挤去多余水份;

2,大葱切碎,把肉馅放至容器中加少许盐生抽搅均匀;

3,再依次加入大葱、萝卜丝、香油、味素拌成馅;

水油面的材料:面粉约220克,植物油约60克,水,盐6克,白糖15克

油酥面的材料:面粉约160克,植物油约70克。

牛肉萝卜馅酥饼的做法

1.把油酥材料混合成团,把油皮材料混合后,搓揉至起筋(约5~8分钟),表面光滑滚圆后,松弛30分钟。

2.松弛结束,把油皮和油酥均等成7等份,分别搓成圆球形。(一定要盖上保鲜膜,面团容易干哦)

3.把油皮按扁包入搓成球形的油酥,封口处捏紧。

4.擀成牛舌状后卷起后再松弛一刻钟的样子。

5.依次把每份牛舌卷朝上然后轻轻压扁擀成圆形。

6.在面皮上添上馅料,慢慢用虎口收拢收口最后捏紧。

7.在面皮上添上馅料,用手的虎口包入,最后捏紧。

8.收口朝下放在操作台上,盖上保鲜膜静置15分钟。

9.加热平底锅,用刷子在锅底薄薄地刷一层油,转小火,放入球形馅饼轻轻按扁。

10.盖上盖子用小火慢慢烙。(盖上盖子用小火烙这样不用担心肉馅不熟啦)

11.两面烙置金黄即可。

注:也可以利用烤箱烤;

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关键词:萝卜牛肉牛肉食谱

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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-09 17:12:15 尚食健康网手机网友
香喷喷的酥饼
回复 支持4
2018-08-22 17:32:14 尚食健康网手机网友
又有的学了,您真是太给力了!
回复 支持5
2018-08-10 14:53:04 尚食健康网手机网友
诱人啊
回复 支持8
2018-07-07 13:03:42 尚食健康网手机网友
看着就有食欲,哪天我也照你的做法试一下
回复 支持5