梅面包卷

□ 作者:旦旦 ‖ 来源:旦旦美食博客    2014-03-14 08:33:30

最近做面包确实是停不了手了,一做就做了N多个,还好我家有个未来大学生,全给他拿学校去了,他们宿舍的孩子们一人一个不一会就分着吃了,听他说了面包全吃没了,我真的很开心,而且他说,这面色从颜色上看就比他妈妈做的好吃呢,哈哈,更加开心了!如果我家的那位也能这样夸奖我,我就更加开心了!

趣味烘培:西梅面包

材料:高粉336克、低粉84克、细砂糖30克、盐11/4小匙、全蛋34克、即发干酵母4克、奶粉17克、水134克、黄油34克、西梅干若干。

西梅面包卷

西梅面包卷的做法

1、将所有材料除了黄油之外的东西全都放进厨师机里,用铲子将材料拌均;

2、厨师机开到1档搅拌2分钟,换到5档继续搅拌2分钟,看一下面团成形;

西梅面包卷步骤1-2

西梅面包卷步骤3-4

3、把面团拿出来用手揪成小碎块继续用厨师机和面,8档和好成面团;

4、关掉厨师机,将黄油放进去继续5档搅拌出膜;

西梅面包卷步骤5-6

西梅面包卷步骤7-8

5、将面桶加保鲜膜放烤箱用发酵功能发酵30分钟,先不要将面桶拿出来,用余热继续发酵10分钟;

6、把面团拿出来分成小剂子,然后让面团松弛15分钟;

西梅面包卷步骤9-10

西梅面包卷步骤11-12

7、这个时候我们用料理机将西梅干搅拌成泥,然后团成圆球待用;

8、将小面团按平,把西梅放入包好,再按平,擀成片,用刀将面饼从上到下切几刀;

西梅面包卷步骤13-14

9、将面饼扭转起来,再将两面连接好即成西梅面包卷;

10、进入烤箱开始二次发酵20分钟;

11、烤箱预热10钟,上180度下160度烤20分钟;

12、烤好的面包拿出放在晒网放凉即可以食用。

西梅面包卷的做法

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