木姜子花

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2014-03-14 08:23:10

春季绝不能错过的鄂西野菜-木姜子花

木姜子花,也叫山胡椒花,是木姜子的花朵,是鄂西地区特有的一种香料,它的花和果实均可入菜,香味怡人。木姜子的花花期特别短,每年的三月初就开始开花,有半个月也就过去了,据老辈人的说话是开花的木姜子树是公树,它是不会结果的,而且是先开花后长树叶,而结果的是不开花,所以要想吃到这种美味也是很难得的,话说我得有十几年没吃到过这种美味了,之前我也专门介绍过山胡椒,详情可点击下面的链接,这次爸妈从老家过来,去亲戚家吃饭,她们就特意去摘了点儿,因为还不是特暖和,所以就摘到有一小捧的花给我捎了过来,看到这点儿美味我是惊喜若狂呀,还一个劲儿的叮嘱老妈这道菜一定要等到我回家了我亲手做,为的就是给它留个影呀!

为了配这个好吃的菜,老妈还特意在家蒸了点儿土家族的特色主食夹米饭来配着,很香喔

这就是木姜子的树,这张照片我可拍了有十年之久了,今天终于派上用场了,哈哈,这是之前我家屋后种的一颗,可惜的是前几年死掉了,下次有机会还得让爸妈再种上几颗

这就是爸妈带来的木姜子花,别看照出来的这么多,其实放碗里才半碗

木姜子花

材料:木姜子花、蒜末、青红椒、盐、海天酱油、花椒油、香油

木姜子花的做法

1、木姜子花洗净沥干水份,放入碗中加入蒜末和青红椒

2、加入少许盐

3、加入海天零添加酱油

4、加入花椒油

5、淋入香油

6、最后拌匀即可

美食小提示

木姜子花不能久放,适合现拌现吃

猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈,而在10%以下是固态时,呈白色的膏状,具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B:0 Ol毫克......[更多]

木姜子花的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~