酱香胡萝卜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-11 09:24:20

酱香胡萝卜

原料:胡萝卜250克,猪瘦肉、香干各50克,海米、豌豆、葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油各10克,黄酱15克,精盐、味精、湿淀粉各2克,植物油500克。

酱香胡萝卜的做法

1.将胡萝卜洗净,去皮,猪瘦肉洗净,沥净水,与香干分别切成1厘米见方的丁。肉丁用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀,入味上浆。海米洗净,用温水50克浸泡至回软。豌豆洗净。

2.锅内放入植物油烧至四成热,下入猪肉丁、胡萝卜丁、豌豆滑散至熟,倒入漏勺沥净油。锅内放入植物油15克烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入黄酱煸炒至出酱香味,加入余下的料酒、酱油炒开,倒入海米及泡海米的原汁炒开。

3.下入胡萝卜丁、猪肉丁、豌豆、香干丁炒至汤汁将尽,加入余下的精盐、味精炒匀,出锅装盘即成。

特别提示

胡萝卜中含有的维生素C分解酶,能将食物中的维生素C分解掉,所以胡萝卜不能与富含维生素C的食物同食。
 

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

关键词:胡萝卜胡萝卜食谱酱香菜菜谱

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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