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香葱沙拉肉松卷

□ 作者:火镀红叶 ‖ 来源:火镀红叶美食博客    2014-03-01 18:06:44

肉松卷我以前挑战过一次,但是失败了,一直都不服气;我又试做了一次,首先我查阅了别人的成功经验......想想其实当时也没那里不对,只不过是太急躁,面包温度还没完全降下来就去卷了,以至,唉.....这次我下足了耐心,终于卷成功了!面包卷里面涂上我爱吃的沙拉酱,洒下肉松,这个香香甜甜的香葱沙拉肉松卷吃起来美美的,特别有满足感!

香葱沙拉肉松卷

酵头面团:高粉120克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克

主材料:高粉120克,蛋54克,黄油28克

配料:沙拉酱、葱花、肉松、芝麻、表面蛋液

香葱沙拉肉松卷的做法

1把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀

2酵头面团发酵2倍大后加入主材料(除黄油外)

3待面团材料拌至光滑后加入黄油

4所有材料拌至出膜

5再次发酵2.5倍大

6取出面团排气,松驰30分钟

7把面团擀成长方状

8温湿处发酵1.5倍大

9用牙签插下小孔

10涂上表面蛋液洒下葱花与芝麻

11放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右

12取出面包盖上一块纸以防太干

13待面包晾至温温的,反过来在底部浅切下数刀并涂上湿润度挺好的沙拉酱,待2分钟

14洒肉松

15把面包由外向内小心卷起,固定10分钟左右

16待面包卷成形后切件,在面包切面再涂上沙拉酱,再沾点肉松,就可以吃了

关键词:沙拉肉松沙拉食谱肉松食谱

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