香辣鲜骨鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-01 12:56:52

香辣鲜骨鱼

主料:骨鱼6条。

配料:卷心菜片200克,芝麻5克。

调料:葱片、姜片各10克,川泡红椒碎末10克,花椒5克,八角1颗,花生油200克,老抽、南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

香辣鲜骨鱼的做法

将骨鱼去鳃及肠脏,洗净,入沸水锅中焯透,捞出控油。锅内放少许花生油,下入卷心菜片炒至断生,盛装入汤碗中。锅内放少许花生油烧热,投入葱片、姜片、川红椒碎末、八角稍煸,加入清汤、老抽、南酒、精盐、味精和骨鱼,煨煮5分钟,勾薄芡,盛装在汤碗中,浇上热花椒油,撒上芝麻即成。

美食小贴士

把握好口味,勿过辣,突出鲜嫩。

关键词:香辣菜菜谱

骨鱼的营养价值

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