干烧宝刀鱼块

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-01 12:11:43

干烧宝刀鱼块

主料:鲜宝刀鱼1条。

配料:猪肉丁20克。

调料:葱末、姜末各10克,泡红辣椒碎末10克,八角1颗,生抽3克,南酒10克,白糖10克,精盐4克,味精4克,花生油800克。

干烧宝刀鱼块的做法

将宝刀鱼去鳃及肠脏,斜刀切瓦块状,入六成热的油中炸出。锅底留油少许,投入拍碎的八角,下入葱末、姜末、猪肉丁稍煸,放入泡红辣椒碎末、生抽、南酒、鱼块及清汤适量,再加入白糖、精盐、味精,调正口味,改中小火烧至汤汁将干时,淋明油即成。

美食小贴士

炸制要透,勿煳,否则影响美观。口味要浓,勿过辣。

宝刀鱼的营养价值

宝刀鱼可供烧、煮、焖、炖、煎、炸等。每餐摄入量为150克左右...[更多]

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