冬菜熘瓦块鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-01 12:03:53

冬菜熘瓦块鱼

主料:鲜鲳鱼1条。

配料:猪肥瘦肉片50克,冬菜50克。

调料:葱片、姜片各10克,八角1颗,花椒油30克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

冬菜熘瓦块鱼的做法

将鲳鱼去鳃及肠脏,洗净,斜刀切瓦块状,入沸水锅中焯出;冬菜切大片,入净沸水锅中焯过。锅内放入清汤、猪肥瘦肉片、鱼块,冬菜、葱片、姜片、八角、南酒、精盐、味精,调正口味,推匀后煨烧片刻,最后勾薄芡,淋花椒油即成。

美食小贴士

口味要清淡,突出鲜咸。操作要迅速,以免鱼成碎状。

尚食健康网网站小提示

鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。

关键词:冬菜鲳鱼鲳鱼食谱

鲳鱼的营养价值

鲳鱼鲜品可食部分每100克含水分72.8克,蛋白质18.5克,脂肪7.8克,维生素A 24微克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.07毫克,烟酸2.1毫克,维生素E 1.26毫克,钾328毫克,锰0.07毫克,锌0.8毫克,铜0.14毫克,磷155毫克,硒27.21微克,胆固醇77毫克。...[更多]

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