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煎烤迷你羊肉串

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-02-25 08:47:09

煎烤迷你羊肉串:无人不爱的下酒佐餐小吃

冰箱里翻出来一块羊肉,还附带着买羊肉时另要的一点儿羊肥油。无论炒、炖还是烧,都显得有些量不足,而且,也很乏味呢!

想想——不如做点儿肉串。

我竟然没怎么在家做过肉串。

看见羊肉串,啥也不用说,准备好啤酒和肚子就行了!哈哈~

自己在家做,首先安全又放心,最起码知道咱用的是真的“羊肉”。其次,还可以根据自己的喜好调节口味儿——我喜欢最简单的味道,就只用一点儿盐;你喜欢重口味,那就多加辣椒和孜然……用烤箱,没问题!没烤箱,也没问题,一个平底锅也就解决了

当然,上好的羊肉必是最佳选择。如果再有点儿肥膘,与羊肉搭配起来一起烤,即使不吃那块肥肉,烤好的羊肉串也格外的香!这也是我买羊肉的时候特点要了一点儿羊肥膘的原因。当然,没有也没关系,烤的时候刷点儿色拉油也使得。

因为量少,很不值得开我的大烤箱;为了好操作,也为了好入口、培养点儿好“吃相”,特别处理成“迷你”型,拿起小竹签,小串一小串地慢慢啃,也是很诱人的啊!

煎烤迷你羊肉串

材料:羊腿肉300g,羊肥膘适量,盐1/小勺,辣椒粉1小勺,孜然粉1小勺,色拉油1小勺,辣椒碎片适量,孜然粒适量

煎烤迷你羊肉串的做法

1、羊腿肉去筋膜,与羊肥膘一起切成适口小块儿;

2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油;

3、下手抓、抓、抓……,一边抓一边拌,让羊肉吃进所有调味儿料,腌制30分钟;

4、用小竹签把羊肉穿成串,每串两块儿瘦肉,一块儿肥肉,肥肉穿在中间;

5、烧热煎烤锅,刷上一层色拉油(分量外);

6、将肉串均匀平放进锅中;

7、一面煎好后,翻面;

8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。(用烤箱的话,180——190度预热后,烤7、8分钟即可,中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉)。

就这么简单。

配上点儿肥肉,肥肉煎出的油脂包裹着瘦肉,很香很香!至于肥肉,可以不吃,哈哈~

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