豫菜老虎杠子鸡

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-02-24 21:40:01

老虎杠子鸡这道菜,是河南的一道名菜。

这道菜中和辣椒即为老虎,杠子就是配上菜边的炸馒头条,哈哈,很形象吧。这道菜口味鲜咸辣爽,配上焦脆香甜炸馒头条很过瘾,很好吃。

老虎杠子鸡

原料:鸡腿两个,馒头一个,红辣椒20个,青辣椒3个,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐,姜片,蒜,花椒,八角,油。

老虎杠子鸡

老虎杠子鸡的做法

1、准备好原料,鸡腿切小块(我是让卖家给剁好了),洗干净淋干水分。

2、红辣椒切两半,蒜切片,留几个切蒜末。

3、锅中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。

4、加入红辣椒稍微翻炒。

5、倒入鸡块翻炒。

6、大火炒至鸡肉发白、发紧。

7、分别加生抽、老抽、蚝油、料酒。

8、改中火翻炒3-5分钟。

9、加入盐、糖。

老虎杠子鸡步骤7-9

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豫菜老虎杠子鸡的讨论
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2017-06-06 22:24:48 尚食健康网手机网友
简约不简单,做得不错。
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