您的位置:尚食健康网 > 菜谱大全 > 私家菜 >

青菜鸡丝卷

□ 作者:幸福美食 ‖ 来源:幸福美食美食博客    2014-02-24 10:01:36

沉睡的小草渐渐睁开了昏睡了大半个冬季的眼睛,从松动的泥土里悄悄露出头,偷偷滴伸了一小懒腰,呼吸着海面上吹来有些寒凉的春风,预示着春天将踏着小碎步缓缓从南方走来。

相比冬季餐桌上单调的菜品,也到了需要改变一下色调的时候。今天就用鸡蛋摊了几张蛋皮,把鸡腿煮熟撕碎和烫好的青菜、胡萝卜丝一起加入麻辣料拌制以后卷将起来,再用刀切成大斜片摆于盘中,撒上用虾皮做的味精,口味的感官都还不错。

青菜鸡丝卷

材料:鸡蛋4枚,鸡腿2个,青菜500克,胡萝卜200克

调料:辣椒油2克,麻椒油2克,酱油2克,盐适量,虾皮味精适量。

青菜鸡丝卷的做法

1、锅中加水烧开,将鸡腿放入水中用小火慢慢加热十五分钟;待鸡腿熟透捞出入冰水中降温至凉,用手将鸡腿肉撕成条状;

2、胡萝卜去皮切成丝,油菜洗净切断;

3、鸡蛋打碎放入碗中打散,加入适量芝麻搅拌均匀;

4、平底锅擦干净,烧热后没入适量花生油,将打好的蛋液加入适量入锅中,快速倾斜转动平底锅,使蛋液均匀分布在锅底部,将锅放在火上均匀加热煎制,待蛋皮起干皮即可从一面揭起取出;

5、将胡萝卜和油菜段入开水锅中烫熟,捞出放入冰水过凉,凉后控干水分即可;

6、将撕好的鸡腿肉、胡萝卜丝和油菜段放入盆中,加入辣椒油、麻椒油、酱油、盐一起调拌均匀;

7、煎好的蛋皮平铺在案板上,将拌好的鸡肉菜均匀的放在蛋皮一端,顺势卷起来,用刀将卷好的蛋皮卷斜切成一段段摆入盘中;

8、最后将虾皮磨成的自制味精洒在蛋卷上即可享用。

特别提示

1、煎制蛋皮的鸡蛋液一定要搅打均匀,这样煎出来的蛋皮才会颜色靓丽,平整不破。

2、鸡腿一定要用文火焖熟,这样的鸡肉既鲜美又嫩。

3、油菜可以随意换成其他青菜,鸡肉也可以随意调换成其他肉类或海鲜。

蛋皮只是一个载体,内容根据您自己的喜好随意更改,生活需要不断变换心情,美食依然如此!

尚食健康网网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

关键词:鸡腿

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]

推荐美食

青菜鸡丝卷的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-09 17:12:54 尚食健康网手机网友
蛋包好已后,切开,用筷子夹的时候会不会散开?我以前包过蛋皮包黄瓜,色拉,火腿肉,肉松.用筷子夹的时候就散开了.
回复 支持3
2018-08-22 17:35:59 尚食健康网手机网友
做的真漂亮,好的食材
回复 支持8
2018-08-22 17:35:54 尚食健康网手机网友
真不错哦
回复 支持4
2018-07-07 21:51:32 尚食健康网手机网友
好吃!
回复 支持8