热狗

□ 作者:冰山美眉 ‖ 来源:冰山美眉美食博客    2014-02-19 23:48:18

最近在微信看到一首很精辟的打油诗:每逢佳节胖十斤,十斤不够十公斤;减肥需要小半年,成功时候又过年;人瘦穿什么都百搭,人胖穿什么都白搭。

励志对联;上联:一白遮百丑,下联:一胖毁所有;横批:多么痛的领悟。每次都说明天减肥,明天的明天还是嘴巴管不住,肿么办,好吧,吃完再算,哈哈!今天来个吃的幸福满满的热狗吧。。。

热狗

模具:18cm方形模具

烤箱:卡士27L电子变温烤箱烤

材料:

A:高粉90g、糖45g、盐2g、全蛋27g、即发酵母3g、水22g、蜂蜜9g、无盐黄油22g、冷藏液种145g

B:车达芝士6片

液种做法:

高粉150g水150g酵母0.5g三者混合后,室温发酵一小时,然后放入冰箱冷藏至少16个小时

热狗

热狗的做法

1.将材料A除了黄油外的所有材料揉至面筋扩展,加入黄油揉至完全阶段,基础发酵两倍大。

2.基础发酵结束后,排气,将面团分割六份,每份60g,滚圆后,松弛20分钟。

热狗步骤1-2

3.松弛后的面团,擀开成椭圆形,至上而下卷起,收口,成长条形状;放入烤模,进行最后发酵。

4.最后发酵两倍大时,下层上火180度下火160度烤22分钟后,转盘换成中层烤3-5分钟,上色满意后即可关火。这个视个人烤箱情况而定。

热狗步骤3-4

5.烤好后,出炉脱模冷却。

6.开吃时候,用刀在面包中央割一下,放入稍微煎好的热狗肠,挤上喜欢的酱料。(我喜欢番茄酱)

热狗步骤5-6

热狗的做法

关键词:热狗热狗食谱

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