梅酱排骨

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2014-02-19 21:42:27

哈哈,一转眼,年过完了,唉,又要挨好久才有大假放了,好想天天在家里不上班啊!!!总的来说,这个年过的相当不错了,放了七天假,整整七天,天气好的没有任何可挑的地方,足够你天天不停的玩,开心的玩,温暖的大太阳天,哈哈,真是玩的尽兴,吃的尽力,过年肥三斤了。虽然后来的整整一星期,冷个半死还见不着一丝的阳光,但总的来说,马年假期,过的相当舒服。

过了一个年,不用想,家家大鱼大肉的吃够了本,想想都腻了,清了几天的肠胃,咱家的食肉型小朋友终于受不了了,强烈要求,咱要吃肉,吃不腻的肉肉!得,当妈的,领命去,吃不腻的肉肉,这还不算太难,这不,酸甜的梅子酱,哈哈,搭配大块的肋排,吃起来不只不腻,还相当的尽兴,吃完还包你把手指头的酱汁舔的干干净净才满足哦。

广东【梅酱排骨】特别制作节后解腻的肉肉菜

材料:排骨400克,蒜头2瓣,姜2片,葱花一点点(不喜欢葱味的完全可以不要)

调料:生抽1又1/2汤匙,老抽1汤匙,冰糖22克,酸梅酱1汤匙,酒2汤匙,水一碗,淀粉水(淀粉加水搅拌均匀即成)适量。

梅酱排骨的做法

1、排骨切成大段,洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水,大火煮开,放入排骨煮一会,倒出后洗净控干备用。

2、蒜去皮,姜去皮切片备用。

3、锅内放入适量的油,中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。

4、加入生抽、老抽,翻炒均匀上色,再加入冰糖,然后加入一碗水(没过排骨),大火烧开后调小火煮20分钟。

梅酱排骨步骤1-4

梅酱排骨步骤5-8

梅酱排骨步骤9-12

5、20分钟后汤汁已较浓稠,再调入酸梅酱,再焖煮5分钟微收汁。

6、最后撒上一点点葱花,调入适量的水淀粉,收到汤汁浓稠,每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。

美食小贴士

1:这道菜要剁成大块的排骨,吃的时候手上抓着吃最美味。

2、葱花这一点,我认为可以不加,不加的味道更为纯正。

3、酸梅酱必不可少,是这道菜最特别的一味哦。

梅酱排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

关键词:排骨排骨食谱

排骨营养价值

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