酥焖黄尾鱼

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-02-19 17:34:54

其实这鱼还是蛮大条的啊,不过幸亏是细长型的,也能给它炸透了。

煮好之后除了脊骨的大刺,其他啥毛刺一咬就成渣了,不要太酥哦~

而且,用醋焖出来的鱼非常之开胃可口,没有一点的腥味,怎么吃都不腻。

记得我去年写过一篇无骨带鱼来的,做法一样啦~

去年那无骨带鱼在宴客桌上亮了回相,给俺挣足了面子,亲戚朋友纷纷说好吃。

酥焖黄尾鱼

主辅料:黄尾5条、陈醋小半碗、料酒适量、生抽适量、白糖一勺、生姜数片、香叶数片、八角两个、干辣椒两个、盐适量

酥焖黄尾鱼

酥焖黄尾鱼的做法

1、黄尾五条,去腮去内脏洗净,鱼鳞就不用去了

2、洗净以后的鱼放在厨房纸上吸干水分,因为接下来的那步太恐怖

3、油锅里放约半锅的油烧至五成热,然后放鱼进去中火炸制,这样可以炸到鱼里外都酥脆,也方便鱼骨溶解

酥焖黄尾鱼步骤1-3

4、鱼炸至金黄以后捞出备用

5、倒小半碗陈醋,再倒入适量料酒,生抽,一勺白糖,再倒入半碗水调匀

6、把鱼放进锅里,开最小火,然后倒入调好的料汁

酥焖黄尾鱼步骤4-6

7、再准备生姜几片,辣椒两个,八角两个,香叶三、四片

8、锅里烧开以后放入香料,辣椒,盖上锅盖小火慢炖2至3个小时

9、焖约2个小时以后加适量盐,盐比平时要少一点,最后焖至酥烂就可以吃了,记住炖鱼的火一定要开最小的,这样到最后水都不会烧干

酥焖黄尾鱼步骤7-9

酥焖黄尾鱼的做法

酥焖黄尾鱼的讨论
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2018-05-19 15:59:40 尚食健康网手机网友
好吃
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