香酥龙袍

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-15 12:58:09

香酥龙袍

主料:带鳞草鱼皮(从1条鱼身取)2片。

配料:干粉丝50克。

调料:葱末、姜末、蒜末各10克,花生油500克,花椒、南酒、精盐、味精、花椒盐各适量。

香酥龙袍的做法

将洗净的带鳞鱼皮切2厘米宽的条,置净盆中,加入葱末、姜末、蒜末及花椒、南酒、精盐、味精腌制10余分钟,入六成热的油锅中炸至酥脆成龙袍卷,捞出控油。将粉丝散开,入六成热的油锅中炸出,控油后装在盘中,中间按一凹坑,撒上花椒盐,装入龙袍卷即成。

美食小贴士

腌制要透,口味勿过咸。热入锅,改中火煎炸。

关键词:草鱼粉丝粉丝食谱

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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