香芋炖猪爪煲

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-29 08:03:49

香芋炖猪爪煲

原料:

猪爪500克,香芋250克,桂皮、八角、姜、葱、精盐、白酒、料酒、酱油、白糖、精制油各适量。

香芋炖猪爪煲的做法

(1)将猪爪刮洗干净,斩成块,投入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分放入盆内,用白酒、料酒和酱油腌渍片刻;香芋去皮,切成厚块。投入烧至七成热的油锅中炸成金黄色,取出沥油。

(2)锅置火上,放油烧至八成热,投猪爪炸熟成金黄色,取出放入清水内冲漂干净后捞起。锅内放入少许油置火上烧热,将八角、桂皮、葱和姜爆香,倒入猪蹄,加入料酒、酱油、精盐和白糖推匀,倒入菜盆内,上笼蒸至软烂,除去八角和桂皮,连同香芋一起倒入事先置火上的煲内,略烧片刻即成。

特点

肉质香糯,汤汁浓厚。

关键词:香芋

香芋的营养价值

每100克土栾儿块根含淀粉38 2克,粗纤维15 2克,粗蛋白2 63克,还原糖4 29克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]

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