青椒木耳鸡蛋水饺

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2014-01-28 16:52:56

今天这个馅的饺子也许并不是你喜欢的,但主要是提醒爱吃饺子的你,明天小年儿了,别忘了吃饺子,小年儿过完,年的脚步就越来越近了,提前在这里祝朋友们2014年新春快乐,马年顺利,万事如意!

明天小年儿啦,你吃饺子吗?——青椒木耳鸡蛋水饺

材料:柿子椒500克,泡发木耳一小把,虾干一小把,鸡蛋两个。

青椒木耳鸡蛋水饺的做法

1.木耳泡发去蒂洗净切碎备用;

2.虾干用温水加少许料酒泡30分钟,捞出沥干备用;

3.柿子椒洗净去蒂,对切两瓣去籽,烧开水,入柿子椒焯烫2分钟,捞出过冷水,切细条再切碎,用屉布包紧挤去水分,挤出的汁留用(合面);

4.炒锅注油烧热,放入蛋液炒散,再放泡好的虾干略炒一下,关火,晾凉;

5.将木耳碎、辣椒碎、鸡蛋虾干放入一个盆中,放入适量油、盐、姜粉拌匀即成饺子馅。

饺子面团:

用沥出的柿子椒汁合面,面和水的比例基本为2比1,例如,500克面放250克水,如果柿子椒汁不够可以补加水,揉成光滑的的面团,稍饧一会儿就可以包饺子了。

素馅饺子的煮法:

水开后下饺子,再次煮开时点少量水,待水再次沸腾时即可以捞饺子了。也就是饺子入锅后再煮两个开就可以了,素馅饺子主要是煮皮,皮熟了饺子也就熟了。

素馅饺子的蘸料:

素馅饺子的味道比较清淡,有些人可能会觉得无味,可以用芝麻酱、生抽和辣椒油调一个蘸汁,这样吃起来就会香很多。

尚食健康网网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

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