花菇无黄蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-28 15:12:05

花菇无黄蛋

原料:

鸡蛋10个,花菇、油菜各100克,熟猪油40克.盐4克,味精3克,清汤250克,白糖5克,酱油、水淀粉各15克,芝麻油10克。

花菇无黄蛋的做法

(1)将鸡蛋洗净,在每个蛋的大圆头顶端磕一小圆逐个将蛋清倒入1个大碗内(蛋黄则倒入另一碗内做他用),加上25克熟猪油、2克盐、1克味精和150毫升清汤调拌均匀,再均匀灌入蛋壳内,用薄纸封闭圆孔。

(2)取1个大瓷盘,上面平铺一层米饭,将鸡蛋逐个竖立在米饭上,上屉蒸到上大汽时,将蒸笼揭开一会儿以降低气压,再加盖蒸3分钟至熟,取出放冷水中浸泡2分钟,剥去蛋壳,即成白色无黄蛋;将花菇去蒂洗净备用:油菜去根和老叶,择洗干净。

(3)炒锅内放入15克熟猪油,烧至六成热,放入油菜、盐、味精爆炒至熟,取出摆在盘的周围;无黄蛋摆在盘的中间。

(4)净锅放15克热猪油,复置火上烧至六成热,放入花菇煸炒片刻,加入酱油,盐、白糖、味精和清汤烧沸,用水淀粉勾芡,淋上芝麻油,出锅浇在无黄蛋上面即成。

特点

黄白绿三色相映,蛋质鲜嫩,清爽淡雅。

花菇无黄蛋食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面

香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

关键词:油菜鸡蛋油菜食谱鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

花菇无黄蛋的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~