千张蒸咸猪爪

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-28 14:45:51

千张蒸咸猪爪

原料:

咸猪爪4只,千张150克,料酒、胡椒粉、鲜汤、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、精盐、植物油各适量。

千张蒸咸猪爪的做法

(1)将咸猪爪用温水浸泡1小时后洗净。高压锅内放水、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和猪爪,加盖置旺火上烧开.改小火焖20分钟,冷后取出,去大骨,斩成3厘米长的段:千张切6厘米长、3厘米宽的条,打结,用沸水焯一下。

(2)高压锅内放水,垫1只碗反扣在锅底。另取一大汤碗.放入千张,接着放猪爪、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、鲜汤、精盐和植物油,加盖置旺火上烧开,改小火蒸40分钟即成。

特点

味咸鲜香,家常风味

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