香芋板鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-25 09:22:45

香芋板鸭

原料:

香芋500克,板鸭400克,香菜15克,花生油75克,蒜5瓣,清汤(或水)750毫升,葱段、料酒各25克,姜片、酱油各15克,盐4克,白糖10克,胡椒粉2克,味精3克。

香芋板鸭的做法

(1)将香芋去皮,切成3厘米大小的滚刀块,用清水洗净后沥净水分备用;板鸭用温水洗净,改刀剁成同样大小的块:香菜洗净,切成小段。

(2)净锅置火上,放花生油烧热,放入香芋块和板鸭块煸炒约5分钟,加入葱段、姜块、蒜瓣、清汤、料酒、酱油、盐和白糖烧沸。

(3)取1个砂锅置火上,先用竹箅子垫底,放入汤汁、香芋和板鸭,烧沸后盖上砂锅盖,用小火烧炖约1小时至熟烂.加入胡椒粉和味精,撒上香菜段,离火直接上桌即成。

特点

板鸭酥烂,香芋软香,有补气益肾、滋阴健胃的功效。

关键词:香芋板鸭板鸭食谱

香芋的营养价值

每100克土栾儿块根含淀粉38 2克,粗纤维15 2克,粗蛋白2 63克,还原糖4 29克,还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]

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