毛血旺火锅

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-01-08 09:54:10

多图释解家庭版的重庆名小吃---毛血旺火锅

新春佳节吃火锅是必不可少的,尤其是喜欢食用辣味的的朋友,【毛血旺火锅】是首选。在家也能轻松做出重庆名小吃---毛血旺火锅。

我和家人经常去外面吃毛血旺,后来发现,每次吃完都把莴笋和鸭肠、鳝段、剩下,造成了不少浪费。后来就在家里试着做了几次,味道比饭店的不差钱。这样就形成了家庭版的毛血旺火锅了。所谓家庭版就是根据自己的喜欢来添加食材。这样吃着放心而且还不浪费。

毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。后来进一步发展,衍伸出很多吃法。火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。其特点;汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚。鸭血性寒,有防治缺铁性贫血和解毒的功效,贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用,可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒。但是不宜食用过量,以免增加体内的胆固醇含量。

毛血旺火锅

主料;鸭血300克、百叶200克

辅料;白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡

调料;郫县辣酱、麻椒、辣椒、油、酱油、葱姜、高汤

毛血旺火锅

毛血旺火锅的做法

1、准备好所用食材。

2、准备好辣椒麻椒郫县辣酱

毛血旺火锅步骤1-2

3、把黄豆芽洗净备用。

4、将鸭血切成条块。

毛血旺火锅步骤3-4

5、杏鲍菇洗净切片。

6、百叶洗净切丝。

毛血旺火锅步骤5-6

7、豆泡一切两开。

8、白菜洗净切成块。

毛血旺火锅步骤7-8

9、锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。

10、捞出后直接放入小火锅中。垫底。

毛血旺火锅步骤9-10

11、将鸭血入沸水中焯水后捞出。

12、另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

毛血旺火锅步骤11-12

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