香辣青鳞鱼卷煎饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-05 13:09:32

香辣青鳞鱼卷煎饼

主料:鲜青鳞鱼(约400克)6条。

配料:熟芝麻5克,煎饼300克。

调料:蒜蓉10克,花椒、南酒、精盐、味精、香辣酱、花生油各适量。

香辣青鳞鱼卷煎饼的做法

将青鳞鱼去鳃、肠脏,不去鳞,置净盆中,加入蒜蓉、花椒、南酒、精盐、味精抓匀,腌制10余分钟。锅内放花生油烧至六成热,下入腌制的青鳞鱼,改中小火炸至通体皆酥,捞出控油,置净盆中,撒匀熟芝麻。将煎饼裁成长方块,逐块打开抹一层香辣酱,包入炸好的鱼食用即可。

美食小贴士

掌握好油温,勿煳。

关键词:煎饼煎饼食谱香辣菜菜谱

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