五柳加吉鱼
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-01-04 22:33:56
五柳加吉鱼
主料:鲜加吉鱼1条。
配料:青红鲜尖椒丝30克,笋丝10克。
调料:葱丝、姜丝各10克、南酒、精盐、味精、葱油各适量。
五柳加吉鱼的做法
将加吉鱼去鳃、鳞及肠脏,洗净,在鱼身两面均剞一字花刀,入沸水锅中焯出,摆放鱼盘中。将青红鲜尖椒丝、葱丝、姜丝、笋丝按五色间隔,分别缀在鱼身的刀口处,撒匀精盐、味精,倒上南酒,入蒸锅中蒸出。将葱油烧热,浇在鱼身上即成。
美食小贴士
口味要清淡,蒸制要鲜嫩。
鲜品可食部分每100克含水分75.2克,蛋白质17.9克,脂肪2.6克,糖类2.7克,维生素A 12微克,维生素B1 0.02毫克,维生素Bz0.1毫克,烟酸3.5毫克,维生素E1.08毫克,钾261毫克,钠103.9毫克,钙186毫克,镁36毫克,铁2.3毫克,锰0.26毫克,锌1.2毫克,铜0.08毫克,磷......[更多]