五柳加吉鱼
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-04 22:33:56
五柳加吉鱼
主料：鲜加吉鱼1条。
配料：青红鲜尖椒丝30克，笋丝10克。
调料：葱丝、姜丝各10克、南酒、精盐、味精、葱油各适量。
五柳加吉鱼的做法
将加吉鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出，摆放鱼盘中。将青红鲜尖椒丝、葱丝、姜丝、笋丝按五色间隔，分别缀在鱼身的刀口处，撒匀精盐、味精，倒上南酒，入蒸锅中蒸出。将葱油烧热，浇在鱼身上即成。
美食小贴士
口味要清淡，蒸制要鲜嫩。
鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素Bz0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷......[更多]
