您的位置:首页 > 生活百科 > 饮食新知 > >

蔬菜选购知识――南瓜・冬瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-03 21:57:59

南瓜

南瓜品种主要有东方种和西洋种。东方种南瓜果面有褶,呈扁圆形;西洋种南瓜果柄呈樽形,型较大,表面有粉状物。此外,南瓜也有心脏形及葫芦形等。小型种的南瓜只有饭碗那么大,可以充饥,故有饭瓜之称。

南瓜要全熟的才甜美。购买时要瓜身连着果梗才可以买,这样可保存较长时间。南瓜腐败由果梗开始,果梗看来不大好的宜放弃之。另外,有褶纹的南瓜含水分较多。选购时还要留意以没有黑点为上。

冬瓜

冬瓜有圆形、扁圆形及长圆形等品种。冬瓜皮稍硬,呈绿色,成熟时一般附有白色粉状。切开后,瓜肉雪白肥厚,肉质坚硬的,是好瓜,且瓜身越重越好。

冬瓜一般是切开出售。因此购买时容易分辨出好坏。有些人为免麻烦,购买时立即请菜贩把瓜皮瓜瓤去掉。其实,较妥善的方法仍然是把瓜皮瓜瓤保留,保持新鲜,待食用时再切掉。至于冬瓜的老嫩分辨,以瓜皮呈深绿色,瓜瓤空间较大,并有不少成形瓜籽的为老瓜的标记。如果只选购切开的冬瓜块,以近蒂部的较好。若是用来做冬瓜盅的,则以圆形的或扁圆形为佳。

尚食健康网小提示

吃冬瓜宜选老的,嫩瓜有黏滑感,不够爽脆鲜甜。

延伸阅读

为什么南瓜不能与虾一起吃

为什么带鱼不能与南瓜同食

南瓜花为什么能与鸡蛋同吃

为什么南瓜与红枣合吃好

蔬菜选购知识――南瓜・冬瓜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评