牛肉青椒饺子

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2014-01-03 11:40:31

15张图解,怎么包饺子--------简易版牛肉青椒饺子

牛肉青椒饺子

原料:牛肉馅250克、青椒5个、姜5克、饺子皮约50个

配料:盐1茶匙约5克

料酒2汤匙30ml

生抽3汤匙45ml

蚝油2汤匙30ml

香油1茶匙5ml

牛肉青椒饺子的做法

1、肉馅中加入盐,料酒,生抽,蚝油,姜末,用筷子顺一个方向搅打均匀上劲,倒入香油拌匀备用。

2、青椒洗净去蒂后切成碎末,与肉馅混合搅拌均匀。

3、取一张饺子皮,把馅料放在中间,饺子皮的边缘抹一圈水,先捏住中间,再交替着把两边捏好封口(如图)。

4、依次包好所有的饺子后,锅中倒入清水,大火烧开后放入饺子,再次煮开后,倒一次冷水再煮开,这样再继续点2次冷水煮开后,饺子就熟了,这个过程大约煮7分钟左右。

美食小提示

1、简易版的饺子,我们用的是现成的饺子皮,比较节省时间,尤其适合不会和面,擀皮儿的主妇。包的时候,饺子皮的边缘一定要抹一圈水,不然不容易粘合,煮的时候容易破。如果是自己和面擀的皮就不用了。

2、另外,买来的饺子皮,一定放在塑料袋里,用一个拿一个,不要全部都拿出来摊在空气里,那样饺子皮容易变干变硬,不好包。

3、牛肉馅还可以换成猪肉馅,鸡肉馅儿,与青椒搭配也会非常清爽。

4、和馅儿的时候,除了菜谱里写的调料,如果家里有海鲜酱或排骨酱,放里面添加15ml,味道会更好。

5、煮饺子怎么才算熟呢?通常我们都习惯清水煮开后,放入饺子,等第一次水开后,点入第一次冷水,再沸腾一次再点入一次冷水,再开再点,这样重复3次,饺子就熟啦。

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