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酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2013-10-11 08:43:06

今天这款莎莎酱,芹意使用了鲜味儿酿造酱油来增加咸味儿,符合亚洲、特别是我家的口味,可以算是这款“莎莎”的特色了。搭配蔬菜——芦笋和土豆,家中几乎常备的。

用蔬菜酱汁搭配蔬菜,这个菜真是健康得不得了!清汆的芦笋和简单油煎的土豆,裹上如此简单的酱汁,竟是绵软清脆、酸甜咸香,口感味道更是丰富得不得了!而且,我不知道该把它归为家常菜还是主食,因为这一盘就又当饭又当菜了。

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉

材料:土豆2个,芦笋8根、西红柿1/2个,洋葱1/4个,罗勒叶3片,鲜味儿酱油3大勺,橄榄油2大勺,鲜榨柠檬汁半个量,盐少许,胡椒粉少许

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉的做法

1、西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎,一起放进小碗;

2、加入酱油、橄榄油和柠檬汁,拌匀即成莎莎酱。

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉步骤1-2

3、土豆煮至8成熟(用竹签能扎透,即可)

4、煮熟的土豆放凉,去皮,切成厚片;

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉步骤3-4

5、锅中加入少许橄榄油(分量外),将土豆片煎至两面金黄;

6、芦笋去老茎和老皮,入沸水中汆烫20秒;

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉步骤5-6

7、捞出芦笋,用冰水过凉,沥干水分;

8、将芦笋切长段,摆在盘底;

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉步骤7-8

9、上面摆上土豆片,并撒上少许盐和胡椒粉;

10、浇上莎莎酱,即可。

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉步骤9-10

特别提示

1、土豆先煮后煎,不仅易熟而且省油,火候大些少许油,煎制两面金黄起酥即可;

2、没有新鲜罗勒叶,可以用干料,也可以试试别的香草,比方说咱们熟悉的香菜,相信味道也不错。

3、不要因为缺少一两样材料,就放弃美味的尝试哦!

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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤

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